Gastronomie

14/20 Punkte Gault-Millau - Empfohlen durch den Guide Michelin. 

Der Chef, Serge GUNTZ, seit über 10 Jahren am Herd vom Cheval Blanc in Asuel, ehemaliger Schüler der "Frères Haeberlin", Auberge de l'Ill in Illhausern, 3 Sterne Michelin, wird für Ihr Vergnügen und Wohlergehen nur die besten Produkte auswählen.

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Diese Karte ist nicht mehr aktuell! Unser neue Herbstkarte ist in Vorbereitung.
Besten Dank für Ihr Verständnis.

Eine Auswahl aus der aktuellen Karte: 

1  Junge Salatsprossen, Spargelspitzen, Körnerknusperli und Geflügelbürzel
    an Balsamico. 

2  Leicht geräucherte Seeteufel-Medaillons, Jus aus neuen Karotten und Küm-
    melsamen, Speck-Mandelplätzchen.

3  Im Netz pochierter Kaninchenrücken, verborgen unter einer Schicht von Senf
    und Paniermehl.

4  Erdbeermousse "Mara des Bois", umringt von Gariguette-Erdbeeren, Kokos-
    nussplätzchen, Agavensirup. 

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Die Karte bietet noch weitere Empfehlungen an und, der Weinkeller weiss diese zu begleiten.

Bemerkungen :

Die Produkte zu den Empfehlungen die wir im Angebot haben sind stark den Veränderungen des Marktes unterworfen und können uns folglich fehlen.

Restaurant Cheval Blanc - Rte principale - 2954 Asuel
Tél. 032 / 462 24 41 - Fax. 032 / 462 32 53 - cheval.blanc@ajoie-net.ch
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